Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar adətən şəkər əvəzediciləri və ya şəkər alternativləri kimi istifadə olunur, çünki onlar şəkərdən dəfələrlə şirindirlər, lakin qidalara əlavə olunduqda yalnız bir neçə və ya heç kalori vermirlər.ABŞ-da qidaya əlavə edilən bütün digər inqrediyentlər kimi yüksək intensivlikli tatlandırıcılar da istehlak üçün təhlükəsiz olmalıdır.
Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar hansılardır?
Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar qidaları şirinləşdirmək və dadını artırmaq üçün istifadə olunan maddələrdir.Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar süfrə şəkərindən (saxaroza) qat-qat şirin olduğundan, qidada şəkərlə eyni şirinliyə nail olmaq üçün daha az miqdarda yüksək intensivlikli tatlandırıcılara ehtiyac var.İnsanlar bir sıra səbəblərə görə şəkər əvəzinə yüksək intensivlikli tatlandırıcılardan istifadə etməyi seçə bilər, o cümlədən onların kalori əlavə etməməsi və ya pəhrizə yalnız bir neçə kalori əlavə etməsi.Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar da ümumiyyətlə qan şəkərinin səviyyəsini yüksəltməyəcək.
FDA qidada yüksək intensivlikli tatlandırıcıların istifadəsini necə tənzimləyir?
Yüksək intensivlikli tatlandırıcı, tatlandırıcı kimi istifadəsi ümumiyyətlə təhlükəsiz (GRAS) kimi tanınmadığı halda, qida əlavəsi kimi tənzimlənir.Qida əlavəsinin istifadəsi qidada istifadə edilməzdən əvvəl FDA tərəfindən əvvəlcədən nəzərdən keçirilməli və təsdiqlənməlidir.Bunun əksinə olaraq, GRAS maddəsinin istifadəsi bazardan əvvəl təsdiq tələb etmir.Əksinə, elmi prosedurlara əsaslanan GRAS təyininin əsası ondan ibarətdir ki, onun təhlükəsizliyini qiymətləndirmək üçün elmi təlim və təcrübəyə malik olan ekspertlər ictimaiyyətə açıq olan məlumatlara əsaslanaraq, həmin maddənin təyinatı üzrə istifadə olunduğu şəraitdə təhlükəsiz olduğu qənaətinə gəlsinlər.Şirkət FDA-nı xəbərdar etməklə və ya bildirmədən maddə üçün müstəqil GRAS təyin edə bilər.Bir maddənin qida əlavəsi kimi istifadə üçün təsdiq edilib-edilməməsindən və ya istifadəsinin GRAS olaraq təyin olunmasından asılı olmayaraq, elm adamları onun nəzərdə tutulan istifadə şərtlərində heç bir zərərin olmamasının ağlabatan əminlik təhlükəsizlik standartına cavab verdiyini müəyyən etməlidirlər.Bu təhlükəsizlik standartı FDA-nın qaydaları ilə müəyyən edilmişdir.
Hansı yüksək intensivlikli tatlandırıcıların qidada istifadəsinə icazə verilir?
Altı yüksək intensivlikli tatlandırıcı ABŞ-da qida əlavələri kimi FDA tərəfindən təsdiq edilmişdir: saxarin, aspartam, kalium acesulfame (Ace-K), sukraloza, neotam və advantam.
İki növ yüksək intensivlikli tatlandırıcılar (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) yarpaqlarından əldə edilən müəyyən steviol qlikozidləri və Siraitia grosvenorii Swingle meyvəsindən əldə edilən ekstraktlar, həmçinin Luo Hanuo kimi tanınan GRAS bildirişləri FDA-ya təqdim edilmişdir. və ya rahib meyvəsi).
Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar adətən hansı qidalarda olur?
Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar çörək məhsulları, sərinləşdirici içkilər, tozlu içki qarışıqları, konfet, pudinglər, konservləşdirilmiş qidalar, mürəbbə və jele, süd məhsulları və ballar da daxil olmaqla “şəkərsiz” və ya “pəhriz” kimi bazara çıxarılan qida və içkilərdə geniş istifadə olunur. digər qidalar və içkilər.
Müəyyən bir qida məhsulunda yüksək intensivlikli tatlandırıcıların istifadə olunduğunu necə bilə bilərəm?
İstehlakçılar qida məhsullarının etiketlərindəki inqrediyentlər siyahısında adı ilə yüksək intensivlikli tatlandırıcıların mövcudluğunu müəyyən edə bilərlər.
Yüksək intensivlikli tatlandırıcılar yemək təhlükəsizdirmi?
Mövcud elmi sübutlara əsaslanaraq, agentlik FDA tərəfindən təsdiqlənmiş yüksək intensivlikli tatlandırıcıların müəyyən istifadə şərtləri altında ümumi əhali üçün təhlükəsiz olduğu qənaətinə gəlib.Rahib meyvəsindən əldə edilən müəyyən yüksək təmizlənmiş steviol qlikozidləri və ekstraktları üçün FDA, FDA-ya təqdim edilmiş GRAS bildirişlərində təsvir olunan istifadə şərtləri altında bildirişçilərin GRAS təyinatlarını şübhə altına almamışdır.
Göndərmə vaxtı: 01-01-2022